“Mantém-te hidratado!” e “Alimenta-te bem e em segurança!” são duas das campanhas produzidas pela Direção-Geral da Saúde (DGS) no âmbito da Jornada Mundial da Juventude (JMJ). Com divulgação junto dos peregrinos através da redes sociais e aplicação da JMJ, e nas plataformas da DGS, estes materiais destacam a importância da alimentação e da hidratação durante um período do ano em que ocorrem frequentemente temperaturas muito elevadas em Portugal.
A concentração de pessoas em áreas limitadas ao ar livre, durante períodos longos e sujeitas a temperaturas elevadas, pode potenciar efeitos graves na saúde, nomeadamente desidratação, descompensação de doenças crónicas ou toxinfeções alimentares.
Mas com alguns pequenos cuidados alimentares é possível prevenir ou minimizar muitos destes riscos e ainda dar a conhecer a nossa gastronomia de base mediterrânica, que se adequa às necessidades aumentadas de água e a um consumo alimentar seguro.
Foi com este objetivo que a DGS também produziu o documento “Comer, beber e conviver à maneira portuguesa”. A JMJ é um ambiente de convívio que junta milhares de jovens de todo o mundo e que, realizando-se este ano em Portugal, pode ser uma oportunidade para dar a conhecer melhor a alimentação portuguesa de inspiração mediterrânica.
Este guia da alimentação portuguesa pretende dar a conhecer a nossa cultura alimentar, dando especial destaque aos aspetos que permitem pôr em prática os princípios de uma alimentação saudável. É explicado como é que a alimentação portuguesa combina prazer e saúde à mesa, são descritos alguns alimentos que têm um papel de destaque na alimentação “à portuguesa”, bem como formas de preparação culinária muito típicas da tradição alimentar nacional.
Tome nota das principais recomendações para uma boa hidratação e para uma alimentação segura:
Recomendações “Mantém-te hidratado”
- Começar a beber água logo pela manhã.
- Não esperar até sentir sede e beber água com frequência, pelo menos 8 a 10 copos.
- Ter sempre água na mochila e procurar por pontos de água que possam existir nos recintos da JMJ.
- Optar por água ou águas aromatizadas caseiras e infusões sem adição de açúcar.
- Evitar as bebidas alcoólicas pois fazem aumentar as necessidades hídricas. Evitar também as bebidas refrigerantes.
- Estar atento aos sinais de desidratação, nomeadamente à cor da urina. Urina abundante e sem cor é um bom sinal. A hidratação deve ser reforçada quando forem verificados alguns destes sinais: boca seca, fadiga, dor de cabeça, tonturas e sede extrema.
- Os alimentos também contam. Optar por alimentos que são ricos em água como a fruta e os hortícolas, bem como por alguns pratos mediterrânicos como a sopa.
Recomendações “Alimenta-te bem e em segurança”
- Colocar os alimentos à sombra, longe da exposição solar direta.
- Escolher alimentos que não se alterem com o calor como o pão, as conservas, os frutos oleaginosos (nozes, amêndoas, avelãs,...) e algumas frutas e hortícolas previamente lavados.
- Se escolher alimentos mais perecíveis (iogurtes, queijo, alguns tipos de frutas como melancia, melão, meloa, pêssego, cerejas…), devem ser acondicionados numa geleira ou mala térmica.
- Lavar os alimentos frescos em casa e transportá-los numa caixa fechada.
- Evitar molhos. Dar preferência ao azeite e vinagre ou limão para temperar.
- Preparar ou adquirir os alimentos preferencialmente no próprio dia.
- Não esquecer de lavar previamente as mãos e os utensílios.
- Não utilizar os mesmos materiais para diferentes alimentos, quer em cru ou confecionado.
- Verificar o prazo de validade antes de adquirir ou comer qualquer alimento.
Pode descarregar os materiais aqui (versão em língua portuguesa e língua inglesa):
- PT: Manual "Comer, beber e conviver à maneira portuguesa" | EN: Eat, drink and live like a portuguese
Fonte DGS